輕手作 · 雜貨

這周的假日有種吃膩了麵條米飯的感覺

想要來點新鮮的口味~

家裡剛好買了義美的芝麻抓餅

就想來做作之前在北方麵食館吃過的炒餅試試看~

家裡冰箱裡還有一些蔬菜

找了較適合的食材,便開始動手作嚕~

首先所有食材,韭黃、紅蘿蔔、香菇、豆干、紅黃椒都先切成細條狀

將冷凍的抓餅先用平底鍋煎熟切略粗條狀備用(NaNa因為身體問題不能吃太油,所以是用平底鍋小中火乾煎)

接下來下點油,加入攪散的蛋煎成一片.切成條狀備用

起油鍋之後,下香菇和豆干先炒出香味,NaNa喜歡豆干香一點~

所以炒得較久些~再接著放入其他食材炒至八分熟後下抓餅和蛋絲

拌炒一下下些醬油,砂糖和鹽~想要有酥脆口感的話再炒久一點便可起鍋裝盤~

簡單的炒餅就完成嚕!

(若愛吃肉的捧油也可以加肉絲下去炒喔~NaNa本來還想加入木耳的~結果忘嚕@@)

因為只有炒餅沒有其他的食物

所以至少在準備個湯品~炒餅吃起來才不會顯得太乾~

NaNa的蔬菜番茄湯,是加入紅蘿蔔半條、馬鈴薯一顆、排骨6塊和番茄2顆~

首先排骨先用熱水川燙(熱水中加入米酒和薑片去腥)用冷水沖洗過

番茄上頭畫上十字型入熱水川燙,然後去皮切塊

紅蘿蔔和馬鈴薯切滾刀

所有食材放入煮開的熱水中燉煮約一小時,加鹽即可盛起品嘗~

這就是周末的晚餐~簡單好食!

後記:    湯品因為煮較多,隔天NaNa將它進階改良一下~

將紅蘿蔔和馬鈴薯撈起切碎在放回鍋中加熱(因為NaNa喜歡大塊的番茄塊所以未切碎)

再放入適量意式綜合香料和現磨黑胡椒粒~

整個湯頭更上一層樓~好好味!Good!